+ 황매실 수확: 2014년 6월7일(토) 오후2시 부터 8시(6시간 작업)
+ 2001년3월 정원공사하는 친구가 살구접목 이라며 좋은나무라고 당시 심어준 6년생 매실나무인데 나무가
좋아서인지 10년이 넘도록 병충해도 강하고 왕특실 매실(3.5cm~4.5cm)로 즙도 무척 많이 나오는구하기 힘든
나무인것 같습니다. (후에 성당에, 저희집에 1~2그릇 더 구해 심으려 했으나 구하지 못함.)
+ 또한 성당에 화단공사를 하면서 2008년6월25일 양재동 농수산물화훼공판장내 산림조합에서 매실나무를
구하면서 신부님이 1그릇 사주신 참매실나무도 올해 처음4kg를 수확 했으나 매실 같지 않네요?
+ 올해는 청매실로 수확하지않고 황매실로 변할때까지 기다렸다가 때를 잘 맞추어 수확한것 같습니다,,
+ 매실수확양: 매실농축액(황매실 왕특실)70kg+참매실1kg+매실짱아치(황매실 왕특실)6kg 담그고 나무에
익혀 먹을려고 약10kg 남겨두고 동네분 2집 4kg(짱아찌용)을 나누어 드렸으니 올해 매실총수확양을
계산해보니 약94kg 정도 나왔으니 10kg 9box 45~50만원(1box 약5만원 환산) 정도 수확한것 같습니다,,
+ 설탕구입: 작년구입 사용하고남은 백설 하얀설탕 24kg(3kgx8개) 구입가 \28,300+2014. 6. 9 옥션에서
[큐원] 삼양사 갈색설탕 15kgx 5포 \105,700(배송비 \2,500포함)= \134,000 들어 갔네요,,
+ 농약, 비료등을 전혀 치지 않은 자연산매실은 이렇게 생긴 모습이니 참고 하세요,,
+ 황매실 농축액(엑기스)담금일: 2014년6월14일/ 농축액(엑기스)착즙: 2014년10월6일(110일)
1. 수확한 황매실 왕특실 76kg+ 참매실4kg (별도- 약4kg 윗집과 동네분2분 짱아찌용으로 나누어 드림)
2. 수확한 황매실 크기체크- 약 3.5cm~4cm (올해는 예전 5cm 이상 보다 조금 작은것 같습니다.)
3. 황매실 수확전 모습- 세로사진(1)
4. 황매실 수확전 모습- 세로사진(2)
5. 황매실 수확전 모습- 세로사진(3)
6.7. 황매실 수확전 모습 -가로사진
8.9. 또다른 참매실(황매실로 수확)
10.11. 손이 닳는곳은 손으로 따고 조금 높은곳은 의자+사다리이용, 높은곳은 고지가위로 털어서 수확함
12.13.14.15. 수확한 황매실 왕특실- 일절 농약을 치지 않아 이렇게 모양은 좋지 않습니다. 사진앞 바구니 작은매실은 "참매실 4kg"
16.17. 황매실 세척전 모습- 아직은 매실이 단단해 농축액이나 짱아치 담그기에 적당하지만 몇일 수확이 늦었으면 익은매실로 변해
살구처럼 그냥 먹어야 합니다.
18.19.20. 황매실 총 80kg 설탕가루1:1 이니 설탕가루도 80kg이 필요한데 작년에 사용하고 남은 CJ 백설 하얀설탕 3kg x 8개=24kg밖에
남아있지 않아 급히 옥션에서 [큐원] 삼양사 갈색설탕 15kgx 5개 \105,700(배송비\2,500포함)주문 6월9일 1개, 6월10일 4개 도착
해 매실농축액(황매실 왕특실)70kg+참매실1kg+매실짱아치(황매실 왕특실)6kg을 담그고 나무에 익혀 먹을려고 약10kg 남겨
두었습니다. 올해 매실총수확양을 계산해보니 약94kg 정도 나왔으니 10kg 9box 45~50만원 정도 수확한것 같습니다,,
+ 참고로 요즘 판매하는 매실자료를 스크랩해 올렸습니다,,
21. 매실 크기 선별- 크기가 클수록 비싸게 판매
22. 판매자 황매실 상품 소개 글
23. 저희집 매실 과 똑같은 판매 매실 자료
24. 처음 자료 발견시 저희집 매실을 보는듯 했습니다,,
25. 매실 담그는법
26. 2010.07.05 구입해 사용하고 남은 백설 하얀설탕3kgx8개(1포) 24kg 사용
27.28. 큐원 갈색설탕15kg x4개 83,100원 구입품(배송비포함) 사용
29. 매실농축액(황매실 왕특실)70kg 담금- 고무통 2개 사용
30.31. 매실농축액(황매실 왕특실)담금 55kg- 2014.6.9 담금/ 2014.6.14 촬영(5일만에 농축액이 엄청 많이 나왔네요.)
32. 매실농축액(황매실 왕특실)담금 15kg- 2014.6.9 담금/ 2014.6.14 촬영(담근지 5일)
33. 참매실농축액 4kg - 2014.6.9 담금/ 2014.6.14 촬영(담근지 5일)- 아직 농축액이?
34.35. 매실짱아치(황매실 왕특실)6kg 2014.6.9 담금/ 2014.6.14 촬영(담근지 5일) 농축액이 엄청 나왔음
* 익은 황매실 왕특실
36. 약10kg~15kg은 매실을 익혀 먹으려 남겨 두었습니다. 2014년6월8일 촬영
37. 익어 떨어진 매실
38. 익어 떨어진 매실
39. 익어 떨어진 매실 3kg- 2014.6.14 촬영- 전량 신부님 드림- 농약등 일체 치지않은 무공해라 그냥 물에 씻어 드시면 됩니다.
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+ 황매실 농축액(엑기스)담금일: 2014년6월14일/ 농축액(엑기스)착즙: 2014년10월6일(숙성기간:110일)
40. 매실농축액(엑기스) 착즙- 2014년6월14일 담궈 110일만에 2014년10월6일 착즙을 했습니다.(착즙매실은 건져서 땅에 묻음)
41.42. 매실농축액(엑기스) 착즙후- 신부님, 남동생, 학원건물주등 2L씩 나누어 드리며 약10배물에 희석해 드시라고 나누어 드렸습니다.
43. 매실농축액(엑기스) 착즙후- 5개월내 사용할 농축액을 제외한 장기보관 농축액은 상하지않게 이렇게 끓여서 보관했습니다..
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